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馒头蒸熟后粘在布上是怎么回事 蒸好的馒头粘在笼布上怎么办

2020-03-28 16:17:36人气:编辑:芸呈
蒸后馒头粘在布上有什么问题?粘在笼布上的馒头怎么样


众所周知,馒头是一种常见的面食。它尝起来又甜又软又好吃,味道非常好。它很受人们的欢迎。许多人会在家蒸馒头。有些馒头会粘在蒸布上,为什么呢?让我们详细看看。


馒头蒸熟后粘在布上是怎么回事 蒸好的馒头粘在笼布上怎么办1


馒头为什么会粘到蒸布上撕不掉了

馒头需要再次醒发,比原来的馒头快一倍多。因此,当面条被制作时,所有的部分都会膨胀。如此制备的馒头也会在垂直方向膨胀。


最初,它被放在蒸汽抽屉柜上,因为膨胀肯定会压入蒸汽抽屉柜的布里,并把它放进蒸汽抽屉柜的布里。然而,蒸汽抽屉布上密密麻麻地布满了细纹,所以它肯定会粘在蒸汽抽屉布上。当我们用力拉下馒头时,馒头的底部表面会粘附在蒸汽抽屉上,破坏底部馒头的表面,然后在蒸汽抽屉上留下一些馒头表面。人们蒸馒头时经常是这种情况。


馒头粘到蒸布上怎么办

1。将馒头放在笼布上之前,先将笼布弄湿,但注意不要在笼布上积水,否则笼布底部很容易被浸湿。


2.如果使用传统的笼布,应选用透气性好的细纱布。


3.目前,有特殊的硅胶笼布,比传统的笼布贵,但透气性好,在实践中不易粘住。购买时,你应该选择正规卖家购买食品级硅胶笼布,以防止有毒的工业硅胶笼布影响你的健康。


4.烤箱用油纸也可以用作笼布,馒头不会粘。


5、可以找到一些天然物品来代替笼布,如旧的玉米皮、荷叶、饺子叶可以用手来代替,这样蒸出来的馒头就不会粘在底部,而且会有天然的食物香味。


6.还有一个最方便的方法是直接在蒸锅上刷一层植物油,这样也可以防止粘锅。


提示:


除了以上总结的要点,还应该注意馒头不要蒸后马上开盖,而是要炖3-5分钟后再开盖取出馒头。蒸的时间不要太长,蒸久了馒头会粘在笼布上。


馒头蒸熟后粘在布上是怎么回事 蒸好的馒头粘在笼布上怎么办2


怎么防止馒头粘到蒸布上

1、检查笼布

让我们看看笼布是否因长期使用而磨损严重,因此馒头总是粘在笼布上。这里我们推荐粗布做的厚笼布。该笼布吸水性强,表面粗糙,能很好地防止馒头粘附在笼布上,能有效解决馒头粘附在笼布上的问题,从而避免馒头从根部复发。


2、裹面粉

另一种方法是蒸馒头时把馒头做成小面团,揉面团时在案板上撒一点干面粉,然后先把揉好的面团放在干面粉上,待蒸的馒头全部揉成面团后依次放在案板上,接过蒸锅后,将篮布摊开, 将涂有干面粉的面片均匀地放入蒸笼中蒸,因为馒头上沾有干面粉,蒸好后,馒头和馒头一起蒸。


3、趁热拿下来

最后有一个小窍门,那就是蒸完馒头后,不要直接把馒头从蒸笼上拿下来,而是让馒头静置一段时间,让馒头表面的热气迅速挥发。3到5分钟后,一个接一个地摇动所有的馒头,让馒头离开原来的位置。这个链接不能太早或太晚。如果为时过早,因为馒头表面所含的热气仍然存在,馒头会粘在笼布上。如果太晚了,馒头热的时候也会粘在笼布上,所以有必要先把馒头移开。


馒头蒸熟后粘在布上是怎么回事 蒸好的馒头粘在笼布上怎么办3


配料:面粉,玉米粉,酵母,白糖,纯牛奶


第一步:将350克中筋面粉和150克玉米粉倒入一个盆中,将5克酵母和10克白糖倒入250毫升牛奶中融化。常温牛奶可以在夏天使用。当温度低时,牛奶需要加热到30度左右。


第二步:将混合好的牛奶液分几次倒入面粉中,边倒边搅拌,直到没有干面粉,然后揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖,使尺寸加倍。


第三步:观察面团体积变大,用手指在面团上戳一个洞。如果孔里的面团没有收缩,面团就准备好了。这时,取出面团,开始揉捏,以排出空气。


第四步:揉面时间越长,馒头越滑,味道越好。当所有的气体都被揉出后,将面团排列成条状,然后切出大小均匀的鱼片。


第五步:用保鲜膜把试剂包起来进行二次打样,等体积加倍。将锅里的水加热,将油刷在蒸屉里,将馒头籽放在蒸屉里,用大火蒸15分钟,关火炖3分钟。


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